정통 후쿠오카식 라멘집, 잇푸도 (博多一風堂) 라멘을 소개합니다!
오늘은 후쿠오카 풍의 라멘집인 잇푸도 (一風堂)에 대해 알아보겠습니다! 일본에는 각 지역별로 라멘 맛이 특색 있다고 느껴질 정도로 다른데요, 예를 들어 이에케 라멘(家系ラーメン) 은 요코하마(横浜)에서 시작된 라멘으로, 시금치와 약간의 파, 그리고 그릇 쪽에 김이 서너개 붙어있는 아래와 같은 이미지입니다! 진한 돈코츠 육수를 베이스로, 원하는 맛에 따라 소금, 간장, 된장 등의 맛을 첨가해서 먹습니다. 맛이 진한 편이고, 면도 우동과 비슷한 정도의 두꺼운 면을 사용하는 것이 특징입니다. 기호에 따라 맛이 달라질 수는 있지만 대체로 시금치, 달걀, 김 등의 기본적인 구성은 비슷한 것이 특징입니다! 저번 포스팅에 설명드렸던 지로 라멘의 경우 지역이라기보다는 도쿄의 지로라는 가게에서 시작되었기 때문에 그런 이..
2022. 9. 15.
